El gluten és el nom que se li dóna a una proteïna que es troba present en diversos tipus de cereals, com el blat, l’ordi, la civada, el sègol, la malta, l’espelta, el farro i el kamut.
La seva funció és ser l’element aglutinant en les masses de pastisseria i fleca, també s’utilitza com a additiu, per donar viscositat o volum als productes de la indústria alimentària, i comporten un risc per a la salut de celíacs i d’aquelles persones que pateixin qualsevol tipus de sensibilitat al gluten.
La celiaquía afecta de manera diferent a cada persona. Els símptomes principals són en el sistema digestiu i fins i tot en altres parts de el cos, en l’estat d’ànim com la irritabilitat és un dels símptomes més comuns durant l’etapa de la infància. També un altre dels símptomes més comuns són la diarrea, vòmits o anèmia, així com altres reaccions més greus.
Un gran nombre de persones al gluten no suposa cap problema, però s’ha calculat que al voltant d’1% de la població reacciona negativament el gluten i desenvolupa malaltia celíaca, alterant el benestar de la mucosa intestinal.
Per això és aconsellable seguir una dieta recomanada segons les indicacions del metge i de forma permanent, no s’ha de suspendre a menys que aquest ho indiqui de tal manera.
Noglut, de Santiveri
Des de la nostra botiga t’oferim una àmplia gamma de productes sense gluten, de marques diferents. La Casa Santiveri té la seva pròpia marca amb els aliments sense gluten: Noglut.
Pots trobar des de galetes, cereals per esmorzar, magdalenes, croissants, torrades, coques, pastes, pans i farines.
Una altra de les característiques d’aquests productes és que estan lliures d’ou, sense lactosa, sense soja o sense fruits secs.
Per aquesta raó els aliments Noglut, també poden ser una bona opció per a persones que tenen certes intoleràncies i al·lèrgies alimentàries.
Un dels problemes principals és quan et diagnostiquen que ets celíac i necessites informació al respecte, del que pots menjar i on el pots comprar. Nosaltres, Santiveri Tarragona al disposar de tot tipus de productes i diferents marques, t’assessorem en relació als teus gustos i preferències.
A més a més, disposem de la nostra targeta de fidelitat, que et permet obtenir un 5% de descompte quan compris productes sense gluten.
Qualsevol consulta vine a veure’ns a c/Governador Gonzàlez, 24 baixos a Tarragona o posa’t en contacte amb nosaltres a través de: info@santiveritarragona.com o trucant al (+34) 977 218 285.